{"id":302140,"date":"2025-10-31T10:21:36","date_gmt":"2025-10-31T09:21:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/estudos\/titulos-propios\/id1138-2-2\/"},"modified":"2026-05-21T13:48:57","modified_gmt":"2026-05-21T11:48:57","slug":"id1138-2","status":"publish","type":"sigma_course","link":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/es\/estudios\/titulos-propios\/id1138-2\/","title":{"rendered":"Sostenibilidad alimentaria"},"content":{"rendered":"
\n

\"Sostenibilidad<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n

Especialista<\/h3>\n

\u00c1mbito: Ciencias agrarias e tecnolox\u00eda dos alimentosC\u00f3digo: TCS:1138\/2<\/span>
\n\t\t\u00c1rea de inter\u00e9s principal: Ciencias | \u00c1rea de inter\u00e9s secundaria: Tecnolox\u00eda<\/p>\n

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Inicio y fin<\/h3>\n

<\/i> 28\/11\/2025 – 27\/06\/2026 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Modalidad<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t<\/i> Virtual\t\t\t\t<\/div>\n

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Cr\u00e9ditos ECTS<\/h3>\n

<\/i> 48.0 ECTS<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Estado<\/h3>\n

<\/i> En curso\t\t\t\t\t<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

50 plazas<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Descripci\u00f3n<\/h2>\n

Los retos de la industria alimentaria actual ya no s\u00f3lo se circunscriben a calidad y a la seguridad alimentaria, sino que tambi\u00e9n juegan un papel importante la sustentabilidad tanto de la obtenci\u00f3n de materias primas como de los procesos de transformaci\u00f3n a las que puede ser sometida. Es por ello por lo que unos de los caballos de batalla de la investigaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n en el campo alimentario se enfocan a promover un cambio en las pautas de producci\u00f3n y consumo de alimentos hacia un escenario sostenible. En el presente t\u00edtulo pretendemos incluir una serie de materias que ir\u00edan encaminados a dar formaci\u00f3n al estudiantado de postgrado en este campo y que, adem\u00e1s actuar\u00e1 como complemento en la formaci\u00f3n continua de egresados en los t\u00edtulos oficiales impartidos por la Facultad de Ciencias en el campo Agroambiental y Alimentario.<\/p>\n

En un momento en el que la sostenibilidad es una de las piedras angulares de los sistemas productivos de los pa\u00edses desarrollados, hace falta complementar la formaci\u00f3n de los profesionales del sector alimentario en aspectos relacionados con la circularidad en este sector productivo, en todos los eslabones de la cadena productiva, aplicando el principio de \u00abde la granja a la mesa\u00bb, y procurando, por lo tanto, la sostenibilidad en todo el proceso, es decir, en el sector productivo, en el sector de la distribuci\u00f3n, etc.<\/p>\n

 <\/p>\n

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\n

Director\/a:<\/p>\n

Antonio Cid Samamed<\/p>\n

Tel\u00e9fono contacto:<\/p>\n

986130304<\/p>\n

Email contacto:<\/p>\n

acids@uvigo.gal<\/p>\n

Entidad organizadora:<\/p>\n

Centro de Posgrado y Formaci\u00f3n Permanente<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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PER\u00cdODO DE INSCRIPCI\u00d3N
\n\t\t\tInscripci\u00f3n cerrada<\/small>
\n\t\t\t02\/10\/2025 – 17\/11\/2025<\/p>\n

<\/p>\n

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PER\u00cdODO DE MATR\u00cdCULA
\n\t\t\tMatr\u00edcula cerrada<\/small>
\n\t\t\t01\/11\/2025 – 25\/11\/2025<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

<\/p>\n

Matr\u00edcula cerrada<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Modalidad<\/h2>\n
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\n

Docencia presencial\/virtual<\/h3>\n

<\/i><\/p>\n

420 horas<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\n

Docencia no presencial<\/h3>\n

<\/i><\/p>\n

0 horas<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\n

Pr\u00e1cticas en empresa<\/h3>\n

<\/i><\/p>\n

0 horas<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\n

Lugar de impartici\u00f3n<\/strong>
\nMOOVI \/ CAMPUS REMOTO UVIGO\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Horario<\/h2>\n

El curso se desarrolla en 420 horas virtuales s\u00edncronas. <\/p>\n

Viernes de 16:00 a 18:00, y s\u00e1bados de 9.00 a 13.00 (primer cuatrimestre) y de 10.00 a 12.00 (segundo cuatrimestre)<\/p>\n<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Precios<\/h2>\n\n\n\n\n\n
P\u00fablico en general<\/th>\nAlumni UVigo<\/th>\nComunidad UVigo<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
669 \u20ac<\/td>\n602.1 \u20ac<\/td>\n568.65 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Observaciones a los precios<\/strong>
\n\t\tLas personas en situaci\u00f3n de desempleo o discapacidad reconocida podr\u00e1n solicitar el precio reducido de la comunidad universitaria en el momento de la matr\u00edcula.<\/p>\n

 <\/p>\n

Objetivos<\/h2>\n

\tEl titulo establece como objetivo formar profesionales especializados en la busqueda de una alimentaci\u00f3n sostenible a lo largo de toda la cadena alimentaria, buscando la aplicaci\u00f3n de las bases de la econom\u00eda circular en el \u00e1mbito alimentario.\t<\/p>\n

 <\/p>\n

Destinatarios<\/h2>\n

\tPersonas licenciadas o graduadas en el \u00e1mbito cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico con inter\u00e9s en el \u00e1mbito agroambiental y alimentario.\t<\/p>\n

 <\/p>\n

Salidas Profesionales<\/h2>\n

La capacidades, conocimientos y habilidades que debe adquirir el alumnado a acabar la titulaci\u00f3n son:<\/p>\n

    \n
  •  Analizar los conceptos de sostenibilidad ambiental, social y econ\u00f3mica.<\/li>\n
  •  Determinar los conceptos de ecodise\u00f1o, econom\u00eda circular y econom\u00eda social.<\/li>\n
  •  Evaluar el ciclo de vida de los productos y su impacto social y medioambiental.<\/li>\n
  •  Evaluar los procesos productivos mediante indicadores medio ambientales y aplicar la tecnolog\u00eda adecuada para mejorar su sostenibilidad.<\/li>\n
  •  Seleccionar los materiales y tecnolog\u00edas para el dise\u00f1o y desarrollo de envases alimentarios.<\/li>\n
  •  Saber plantear y abordar estrategias para la valorizaci\u00f3n de subproductos en una industria alimentaria.<\/li>\n
  •  Diagnosticar la eficiencia de los procesos en una industria alimentaria y aplicar estrategias para su mejora.<\/li>\n
  •  Plantear las modificaciones necesarias a la dieta actual para la implementaci\u00f3n de proyectos gastron\u00f3micos sostenibles.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Idioma<\/h2>\n

    Ingl\u00e9s 100%<\/p>\n

     <\/p>\n

    Competencias Espec\u00edficas<\/h2>\n
      \n
    • Ser capaces de aplicar los principios de sostenibilidad en los procesos de transformaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos y del desarrollo de productos alimentarios.<\/li>\n
    • Incorporar los principios de sostenibilidad en los procesos de transformaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos y del desarrollo de productos alimentarios.<\/li>\n
    • Ser capaces de proponer, dirigir y realizar proyectos de mejora e innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica en el marco de los procesos de transformaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos y del desarrollo de productos alimentarios.<\/li>\n
    • Aplicar las formulaciones y las tecnolog\u00edas adecuadas para el desarrollo de sistemas alimentarios y productos seguros, saludables y con propiedades fisicoqu\u00edmicas y sensoriales diferenciadas.<\/li>\n
    • Proponer, dirigir y realizar proyectos de mejora e innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica en el marco de los procesos de transformaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos y del desarrollo de productos alimentarios.<\/li>\n
    • Ser capaces de aplicar los principios de sostenibilidad de la cadena alimentaria, no solo a trav\u00e9s de procesos m\u00e1s eficientes, sino tambi\u00e9n identificando nuevas fuentes proteicas para el desarrollo de una econom\u00eda m\u00e1s competitiva, sostenible e integradora.<\/li>\n
    • Incorporar los principios de sostenibilidad en los h\u00e1bitos alimentarios y culinarios.<\/li>\n
    • Aplicar las formulaciones y las tecnolog\u00edas adecuadas para el desarrollo de dietas seguras, saludables y con propiedades fisicoqu\u00edmicas y sensoriales diferenciadas.<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Competencias Transversales<\/h2>\n
        \n
      • Capacidad de aprendizaje aut\u00f3nomo.<\/li>\n
      • Capacidad para la resoluci\u00f3n de problemas y toma de decisiones.<\/li>\n
      • Capacidad para la investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en el \u00e1mbito profesional.<\/li>\n
      • Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y\/o aplicaci\u00f3n de ideas, a menudo en un contexto de investigaci\u00f3n.<\/li>\n
      • Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una informaci\u00f3n que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y \u00e9ticas vinculadas a la aplicaci\u00f3n de sus conocimientos y juicios.<\/li>\n
      • Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habr\u00e1 de ser en gran medida autodirigido o aut\u00f3nomo.<\/li>\n
      • Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resoluci\u00f3n de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos m\u00e1s amplios (o multidisciplinares) relacionados con su \u00e1rea de estudio<\/li>\n
      • Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones \u00faltimas quelas sustentan- a p\u00fablicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambig\u00fcedades.<\/li>\n
      • Que los estudiantes sean capaces de aplicar las herramientas, t\u00e9cnicas y tecnolog\u00edas adecuadas para la definici\u00f3n, desarrollo y an\u00e1lisis de proyectos de mejora, innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n de productos y procesos de la industria alimentaria.<\/li>\n
      • Que los estudiantes sean capaces de incorporar los principios de sostenibilidad en los proyectos de mejora, innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n de productos y procesos de la industria alimentaria.<\/li>\n
      • Que los estudiantes sean capaces de incorporar los principios de sostenibilidad en los proyectos de mejora, innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n de productos y procesos de la nutrici\u00f3n humana.<\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n

        Condiciones de acceso<\/h2>\n

        – Estar en posesi\u00f3n de un titulo de Licenciado\/Graduado en en el \u00e1mbito cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico, con preferencia en las siguientes titulaciones: Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Ingenier\u00eda T\u00e9cnica en Industrias Agrarias y Alimentarias, Ingenier\u00eda Agraria, Ciencias Ambientales, Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, Qu\u00edmica, Biolog\u00eda, Farmacia, Bioqu\u00edmica, Biotecnolog\u00eda.<\/p>\n

        – Tener superados un m\u00ednimo de 120 ECTS en una titulaci\u00f3n universitaria oficial dentro do EEES o equivalente.<\/p>\n

        – Estar en posesi\u00f3n de un t\u00edtulo universitario dentro del EEES, que otorgue acceso a ense\u00f1anzas oficiales de posgrado.<\/p>\n

        – Estar en posesi\u00f3n de un t\u00edtulo extranjero, ajeno al EEES, homologado a un t\u00edtulo universitario oficial del EEES.<\/p>\n

        – Ser profesionales de reconocida y de acreditada experiencia laboral, siempre que la citada experiencia est\u00e9 relacionada con las competencias inherentes al t\u00edtulo y cumplan los requisitos de acceso a la universidad segundo la normativa vigente. El acceso por esta v\u00eda debe ser autorizada por la Comisi\u00f3n de Estudios Propios con el informe previo de la direcci\u00f3n acad\u00e9mica del t\u00edtulo.<\/p>\n

         <\/p>\n

        Criterios de selecci\u00f3n<\/h2>\n

        Expediente acad\u00e9mico: 100%\t<\/p>\n

         <\/p>\n

        Metodolog\u00eda<\/h2>\n

        <\/p>\n

         <\/p>\n

        Asignaturas<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
        id<\/th>\nnombre<\/th>\ncaracter<\/th>\ncr\u00e9ditos<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
        200408<\/td>\nDise\u00f1o de productos y procesos sostenibles en la industria alimentaria<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200409<\/td>\nEnvases alimentarios sostenibles<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200410<\/td>\nEficiencia de procesos de la industria alimentaria<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200411<\/td>\nGastronom\u00eda sostenible<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200412<\/td>\nNuevos alimentos m\u00e1s sostenibles<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200413<\/td>\nSosteniblidad en la cadena alimentaria<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200414<\/td>\nValoraci\u00f3n de subproductos<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200440<\/td>\nTrabajo de fin de t\u00edtulo<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

         <\/p>\n

        Profesorado<\/h2>\n

        <\/p>\n

         <\/p>\n

        Evaluaci\u00f3n<\/h2>\n

        La evaluaci\u00f3n de las asignaturas se realizar\u00e1 inmediatamente despu\u00e9s de la finalizaci\u00f3n de cada cuatrimestre a trav\u00e9s de la plataforma de teledocencia de la Universidad de Vigo (contando con 2 convocatorias) <\/p>\n

        El Trabajo de Fin del T\u00edtulo se presentar\u00e1 en primera convocatoria el d\u00eda 26\/06\/2026 y el d\u00eda 20\/07\/2026 en segunda convocatoria.<\/p>\n<\/p>\n

         <\/p>\n

        Titulaci\u00f3n<\/h2>\n

        Sostenibilidad Alimentaria<\/p>\n

         <\/p>\n

        \n

        M\u00e1s informaci\u00f3n<\/h3>\n

        https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/gl\/estudos\/titulos-propios\/<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"class_list":["post-302140","sigma_course","type-sigma_course","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sigma_course\/302140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/sigma_course"}],"about":[{"href":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/sigma_course"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=302140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}