{"id":300149,"date":"2025-10-31T10:21:36","date_gmt":"2025-10-31T09:21:36","guid":{"rendered":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/estudos\/titulos-propios\/id1138-2\/"},"modified":"2025-10-31T10:21:36","modified_gmt":"2025-10-31T09:21:36","slug":"id1138-2","status":"publish","type":"sigma_course","link":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/gl\/estudos\/titulos-propios\/id1138-2\/","title":{"rendered":"Sustentabilidade alimentaria"},"content":{"rendered":"
\n

\"Sustentabilidade<\/p>\n<\/div>\n

\n
\n

Especialista<\/h3>\n

\u00c1mbito: Ciencias agrarias e tecnolox\u00eda dos alimentosC\u00f3digo: TCS:1138\/2<\/span>
\n\t\t\u00c1rea de interese principal: Ciencias | \u00c1rea de interese secundaria: Tecnolox\u00eda<\/p>\n

\n
\n
\n

Inicio e fin<\/h3>\n

<\/i> 28\/11\/2025 – 27\/06\/2026 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

Modalidade<\/h3>\n

\t\t\t\t\t\t<\/i> Virtual\t\t\t\t<\/div>\n

\n

Cr\u00e9ditos ECTS<\/h3>\n

<\/i> 48.0 ECTS<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n

Estado<\/h3>\n

<\/i> En curso\t\t\t\t\t<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

50 prazas<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Descrici\u00f3n<\/h2>\n

Os retos da industria alimentaria actual xa non se limitan \u00e1 calidade e seguridade dos alimentos; a sustentabilidade tam\u00e9n xoga un papel importante, tanto na adquisici\u00f3n de materias primas como nos procesos de transformaci\u00f3n \u00e1s que se someten. Por iso, unha das \u00e1reas clave de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n no sector alimentario c\u00e9ntrase en promover un cambio nos patr\u00f3ns de produci\u00f3n e consumo de alimentos cara a un futuro sostible. Neste t\u00edtulo propio pretendemos inclu\u00edr unha serie de materias dirixidas \u00e1 formaci\u00f3n de estudantado de posgrao nesta materia e que complementar\u00e1n tam\u00e9n a formaci\u00f3n continua das persoas tituladas nas titulaci\u00f3ns oficiais que ofrece a Facultade de Ciencias no \u00e1mbito das Ciencias Agroambientais e dos Alimentos. <\/p>\n

Nun momento no que a sustentabilidade \u00e9 unha das pedras angulares dos sistemas produtivos dos pa\u00edses desenvolvidos, c\u00f3mpre complementar a formaci\u00f3n dos profesionais do sector alimentario en aspectos relacionados coa circularidade neste sector produtivo, en todos os elos da cadea produtiva, aplicando o principio de “da granxa \u00e1 mesa”, e procurando, polo tanto, a sustentabilidade en todo o proceso, \u00e9 dicir, no sector produtivo, no sector da distribuci\u00f3n, etc.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\n

Director\/a:<\/p>\n

Antonio Cid Samamed<\/p>\n

Tel\u00e9fono contacto:<\/p>\n

986130304<\/p>\n

Email contacto:<\/p>\n

acids@uvigo.gal<\/p>\n

Entidade organizadora:<\/p>\n

Centro de Posgrado y Formaci\u00f3n Permanente<\/p>\n<\/p><\/div>\n

\n
\n
\n

PER\u00cdODO DE INSCRICI\u00d3N
\n\t\t\tInscrici\u00f3n pechada<\/small>
\n\t\t\t02\/10\/2025 – 17\/11\/2025<\/p>\n

<\/p>\n

\n

PER\u00cdODO DE MATR\u00cdCULA
\n\t\t\tMatr\u00edcula pechada<\/small>
\n\t\t\t01\/11\/2025 – 25\/11\/2025<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

<\/p>\n

Matr\u00edcula pechada<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Modalidade<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n

Docencia presencial\/virtual<\/h3>\n

<\/i><\/p>\n

420 horas<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

\n
\n

Docencia non presencial<\/h3>\n

<\/i><\/p>\n

0 horas<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

\n
\n

Pr\u00e1cticas en empresa<\/h3>\n

<\/i><\/p>\n

0 horas<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

\n
\n
\n

Lugar de impartici\u00f3n<\/strong>
\nMOOVI \/ CAMPUS REMOTO UVIGO\t<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Horario<\/h2>\n

O curso desenv\u00f3lvese en 420 horas virtuais s\u00edncronas. <\/p>\n

Venres de 16:00 a 18:00, e s\u00e1bados de 9.00 a 13.00 (primeiro cuadrimestre) e de 10.00 a 12.00 (segundo cuadrimestre)<\/p>\n<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Prezos<\/h2>\n\n\n\n\n\n
P\u00fablico en xeral<\/th>\nAlumni UVigo<\/th>\nComunidade UVigo<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
669 \u20ac<\/td>\n602.1 \u20ac<\/td>\n568.65 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Observaci\u00f3ns aos prezos<\/strong>
\n\t\tAs persoas en situaci\u00f3n de desemprego ou discapacidade reco\u00f1ecida poder\u00e1n solicitar o prezo reducido da comunidade universitaria no momento da matr\u00edcula.<\/p>\n

 <\/p>\n

Obxectivos<\/h2>\n

\tO obxectivo \u00e9 formar profesionais especializados na procura da alimentaci\u00f3n sostible ao longo detoda a cadea alimentaria, buscando aplicar os fundamentos da econom\u00eda circular ao sector alimentario.\t<\/p>\n

 <\/p>\n

Destinatarios<\/h2>\n

\tPersoas licenciadas ou graduadas no \u00e1mbito cient\u00edfico e tecnol\u00f3xico con interese no \u00e1mbito agroambiental e alimentario.\t<\/p>\n

 <\/p>\n

Sa\u00eddas Profesionais<\/h2>\n

As competencias, co\u00f1ecementos e habilidades que os estudantes deben adquirir ao rematar atitulaci\u00f3n son:<\/p>\n

    \n
  •  Analizar os conceptos de sustentabilidade ambiental, social e econ\u00f3mica.<\/li>\n
  •  Identificar os conceptos de ecodese\u00f1o, econom\u00eda circular e econom\u00eda social.<\/li>\n
  •  Avaliar o ciclo de vida dos produtos e o seu impacto social e ambiental.<\/li>\n
  •  Avaliar os procesos produtivos mediante indicadores ambientais e aplicar a tecnolox\u00eda adecuada para mellorar a s\u00faa sustentabilidade.<\/li>\n
  •  Seleccionar materiais e tecnolox\u00edas para o dese\u00f1o e desenvolvemento de envases de alimentos.<\/li>\n
  •  Saber propo\u00f1er e po\u00f1er en pr\u00e1ctica estratexias de valorizaci\u00f3n de subprodutos na industria alimentaria.<\/li>\n
  •  Diagnosticar a eficiencia dos procesos na industria alimentaria e implementar estratexias para a s\u00faa mellora.<\/li>\n
  •  Propo\u00f1er as modificaci\u00f3ns necesarias na dieta actual para a posta en marcha de proxectos gastron\u00f3micos sustentables.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Idioma<\/h2>\n

    Ingl\u00e9s 100%<\/p>\n

     <\/p>\n

    Competencias Espec\u00edficas<\/h2>\n
      \n
    • Ser capaz de aplicar os principios de sustentabilidade nos procesos de procesamento econservaci\u00f3n dos alimentos e no desenvolvemento de produtos alimenticios.Incorporar principios de sustentabilidade nos procesos de procesamento e conservaci\u00f3ndos alimentos e no desenvolvemento de produtos alimenticios.<\/li>\n
    • Ser capaz de propo\u00f1er, dirixir e implementar proxectos de mellora e innovaci\u00f3n tecnol\u00f3xica no marco dos procesos de transformaci\u00f3n e conservaci\u00f3n de alimentos e desenvolvemento de produtos alimenticios.<\/li>\n
    • Aplicar formulaci\u00f3ns e tecnolox\u00edas adecuadas para o desenvolvemento de sistemas e produtos alimentarios seguros e saudables con propiedades fisicoqu\u00edmicas e sensoriais diferenciadas.<\/li>\n
    • Propo\u00f1er, dirixir e executar proxectos de mellora e innovaci\u00f3n tecnol\u00f3xica no marco dos procesos de transformaci\u00f3n e conservaci\u00f3n de alimentos e desenvolvemento de produtos alimenticios.<\/li>\n
    • Ser capaz de aplicar os principios de sustentabilidade \u00e1 cadea alimentaria, non s\u00f3mediante procesos m\u00e1is eficientes sen\u00f3n tam\u00e9n identificando novas fontes de prote\u00ednas para o desenvolvemento dunha econom\u00eda m\u00e1is competitiva, sostible e inclusiva.<\/li>\n
    • Incorporar principios de sustentabilidade nos h\u00e1bitos alimentarios e de coci\u00f1a.<\/li>\n
    • Aplicar formulaci\u00f3ns e tecnolox\u00edas axeitadas para desenvolver dietas seguras e saudables con propiedades fisicoqu\u00edmicas e sensoriais diferenciadas.<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Competencias Transversais<\/h2>\n
        \n
      • Capacidade de aprendizaxe aut\u00f3noma.<\/li>\n
      • Capacidade para a resoluci\u00f3n de problemas e toma de decisi\u00f3ns.<\/li>\n
      • Capacidade para a investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n no \u00e1mbito profesional.<\/li>\n
      • Posu\u00edr e comprender co\u00f1ecementos que acheguen unha base ou oportunidade de ser orixinais nodesenvolvemento e\/o aplicaci\u00f3n de ideas, a mi\u00fado nun contexto de investigaci\u00f3n.<\/li>\n
      • Que os estudantes sexan capaces de integrar co\u00f1ecementos e enfrontarse \u00e1 complexidade de formular xu\u00edzos a partir dunha informaci\u00f3n que, sendo incompleta ou limitada, incl\u00faa reflexi\u00f3nssobre as responsabilidades sociais e \u00e9ticas vinculadas \u00e1 aplicaci\u00f3n dos seus co\u00f1ecementos exu\u00edzos.<\/li>\n
      • Que o estudantado pos\u00faan as habilidades de aprendizaxe que lles permitan continuar estudando dun modo que haber\u00e1 de ser en gran medida autodirigido ou aut\u00f3nomo.<\/li>\n
      • Que o estudantado saiban aplicar os co\u00f1ecementos adquiridos e a s\u00faa capacidade de resoluci\u00f3n de problemas en contornas novas ou pouco co\u00f1ecidos dentro de contextos m\u00e1is amplos (ou multidisciplinares) relacionados coa s\u00faa \u00e1rea de estudo.<\/li>\n
      • Que o estudantado saiban comunicar as s\u00faas conclusi\u00f3ns e os co\u00f1ecementos e raz\u00f3ns \u00faltimas queas sustentan- a p\u00fablicos especializados e non especializados dun modo claro e sen ambig\u00fcidades.<\/li>\n
      • Que o estudantado sexan capaces de aplicar as ferramentas, t\u00e9cnicas e tecnolox\u00edas adecuadas para a definici\u00f3n, desenvolvemento e an\u00e1lise de proxectos de mellora, innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n de produtos e procesos da industria alimentaria.<\/li>\n
      • Que o estudantado sexan capaces de incorporar os principios de sustentabilidade nos proxectos de mellora, innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n de produtos e procesos da industria alimentaria.<\/li>\n
      • Que o estudantado sexan capaces de incorporar os principios de sustentabilidade nos proxectosde mellora, innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n de produtos e procesos da nutrici\u00f3n humana.<\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n

        Condici\u00f3ns de acceso<\/h2>\n

        – Estar en posesi\u00f3n dun titulo de Licenciado\/Graduado no \u00e1mbito cient\u00edfico e tecnol\u00f3xico, con preferencia nas seguintes titulaci\u00f3ns: Ciencia e Tecnolox\u00eda dos Alimentos, Enxe\u00f1er\u00eda T\u00e9cnica en Industrias Agrarias e Alimentarias, Enxe\u00f1er\u00eda Agraria, Ciencias Ambientais, Nutrici\u00f3n Humana e Diet\u00e9tica, Qu\u00edmica, Biolox\u00eda, Farmacia, Bioqu\u00edmica, Biotecnolox\u00eda.<\/p>\n

        – Ter superados un m\u00ednimo de 120 ECTS nunha titulaci\u00f3n universitaria oficial dentro do EEES ou equivalente.- Estar en posesi\u00f3n dun t\u00edtulo universitario dentro do EEES, que outorgue acceso a ensinos oficiais de posgraduado.<\/p>\n

        – Estar en posesi\u00f3n dun t\u00edtulo estranxeiro, alleo ao EEES, homologado a un t\u00edtulo universitario oficial do EEES.<\/p>\n

        – Ser profesionais de reco\u00f1ecida e de acreditada experiencia laboral, sempre que a citada experiencia estea relacionada coas competencias inherentes ao t\u00edtulo e cumpran os requisitos de acceso \u00e1 universidade segundo a normativa vixente. O acceso por esta v\u00eda debe ser autorizada pola Comisi\u00f3n de Estudos Propios co informe previo da direcci\u00f3n acad\u00e9mica do t\u00edtulo.<\/p>\n

         <\/p>\n

        Criterios de selecci\u00f3n<\/h2>\n

        Expediente acad\u00e9mico 100%\t<\/p>\n

         <\/p>\n

        Metodolox\u00eda<\/h2>\n

        <\/p>\n<\/p>\n

         <\/p>\n

        Materias<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
        id<\/th>\nnome<\/th>\ncaracter<\/th>\ncr\u00e9ditos<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
        200408<\/td>\nDise\u00f1o de productos y procesos sostenibles en la industria alimentaria<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200409<\/td>\nEnvases alimentarios sostenibles<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200410<\/td>\nEficiencia de procesos de la industria alimentaria<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200411<\/td>\nGastronom\u00eda sostenible<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200412<\/td>\nNuevos alimentos m\u00e1s sostenibles<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200413<\/td>\nSosteniblidad en la cadena alimentaria<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200414<\/td>\nValoraci\u00f3n de subproductos<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n
        200440<\/td>\nTrabajo de fin de t\u00edtulo<\/td>\nObligatoria<\/td>\n6.0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

         <\/p>\n

        Profesorado<\/h2>\n

        <\/p>\n

         <\/p>\n

        Avaliaci\u00f3n<\/h2>\n

        A avaliaci\u00f3n das materias realizarase inmediatamente despois da finalizaci\u00f3n de cada cuadrimestre a trav\u00e9s da plataforma de teledocencia da Universidade de Vigo (contando con 2 convocatorias) <\/p>\n

        O Traballo de Fin do T\u00edtulo presentarase en primeira convocatoria o d\u00eda 26\/06\/2026 e o d\u00eda 20\/07\/2026 en segunda convocatoria.<\/p>\n<\/p>\n

         <\/p>\n

        Titulaci\u00f3n<\/h2>\n

        Sustentabilidade alimentaria<\/p>\n

         <\/p>\n

        \n

        M\u00e1is informaci\u00f3n<\/h3>\n

        https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/gl\/estudos\/titulos-propios\/<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"featured_media":0,"parent":0,"template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"class_list":["post-300149","sigma_course","type-sigma_course","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/sigma_course\/300149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/sigma_course"}],"about":[{"href":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/sigma_course"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cpfp.uvigo.gal\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}