Sostenibilidad Alimentaria
Especialista
Ámbito:
Ciencias agrarias y tecnología de los alimentos
Área de interés principal:
Ciencias
Área secundaria de interés:
Ciencias
Código:
1138/1
Inicio y fin
20/09/2024 - 21/07/2025
Modalidad
Virtual asíncrona (a tu ritmo)
Créditos ECTS
48
Plazas
50
Preinscripción cerrada
03/06/2024 - 08/09/2024
Matrícula
20/09/2024 - 21/07/2025
Inscripción
Descripción
Los retos de la industria alimentaria actual ya no sólo se circunscriben a calidad y a la seguridad alimentaria, sino que también juegan un papel importante la sustentabilidad tanto de la obtención de materias primas como de los procesos de transformación a las que pude ser sometidas. Es por ello por lo que unos de los caballos de batalla de la investigación y la innovación en el campo alimentario se enfocan a promover un cambio en las pautas de producción y consumo de alimentos hacia un escenario sostenible. En el presente Título Propio pretendemos incluir una serie de materias que irían encaminados a dar formación al estudiante de postgrado en este campo y que, además actuará como complemento en la formación continua de egresados en los títulos oficiales impartidos por la Faculad de Ciencias en el campo Agroambiental y Alimentario.
Email administración:
cpfp@uvigo.gal
Entidad organizadora:
Centro de Posgrado y Formación Permanente
Modalidad
Docencia presencial
0 h
Docencia virtual síncrona
0 h
Docencia virtual asíncrona
0 h
Prácticas en empresa
0 h
Lugar de impartición
Facultade de Ciencias de Ourense
Horario
viernes de 16:00 a 18:00 (primer y segundo cuatrimestre), y sábados de 9.00 a 13.00 (primer cuatrimestre) y de 10.00 a 12.00 (segundo cuatrimestre)
Precio
Precio general
668,64 €
Alumni Uvigo
601,78 €
Comunidad Uvigo
568,34 €
Personas desempleadas
568,34 €
Personas discapacitadas
568,34 €
El titulo establece los siguientes objetivos de aprendizaje para los alumnos que superen las materias del mismo, con el fin de formar profesionales especializados en la búsqueda de una alimentación sostenible a lo largo de toda la cadena alimentaria, buscando la aplicación de las bases de la economía circular en el ámbito alimentario, alienándose con los ODS:
Analizar los conceptos de sostenibilidad ambiental, social y económica.
Determinar los conceptos de ecodiseño, economía circular y economía social.
Evaluar el ciclo de vida de los productos y su impacto social y medioambiental.
Evaluar los procesos productivos mediante indicadores medioambientales y aplicar la tecnología adecuada para mejorar su sostenibilidad.
Seleccionar los materiales y tecnologías para el diseño y desarrollo de envases alimentarios.
Saber plantear y abordar estrategias para la valorización de subproductos en una industria alimentaria.
Diagnosticar la eficiencia de los procesos en una industria alimentaria y aplicar estrategias para su mejora
Plantear las modificaciones necesarias a la dieta actual para la implementación de proyectos gastronómicos sostenibles.
Licenciados/Graduados en el ámbito científico y tecnológico con interés en el ámbito agroambiental y alimentario.
Ser capaces de aplicar los principios de sostenibilidad en los procesos de transformación y conservación de alimentos y del desarrollo de productos alimentarios.
Incorporar los principios de sostenibilidad en los procesos de transformación y conservación de alimentos y del desarrollo de productos alimentarios.
Ser capaces de proponer, dirigir y realizar proyectos de mejora e innovación tecnológica en el marco de los procesos de transformación y conservación de alimentos y del desarrollo de productos alimentarios.
Aplicar las formulaciones y las tecnologías adecuadas para el desarrollo de sistemas alimentarios y productos seguros, saludables y con propiedades fisicoquímicas y sensoriales diferenciadas.
Proponer, dirigir y realizar proyectos de mejora e innovación tecnológica en el marco de los procesos de transformación y conservación de alimentos y del desarrollo de productos alimentarios
Ser capaces de aplicar los principios de sostenibilidad de la cadena alimentaria, no solo a través de procesos más eficientes, sino también identificando nuevas fuentes proteicas para el desarrollo de una economía más competitiva, sostenible e integradora.
Incorporar los principios de sostenibilidad en los hábitos alimentarios y culinarios.
Aplicar las formulaciones y las tecnologías adecuadas para el desarrollo de dietas seguras, saludables y con propiedades fisicoquímicas y sensoriales diferenciadas.
Expediente académico: 100%
| ID | Nombre | Carácter | Creditos |
|---|---|---|---|
| 200408 | Diseño de productos y procesos sostenibles en la industria alimentaria | Obligatoria | 6.00 |
| 200409 | Envases alimentarios sostenibles | Obligatoria | 6.00 |
| 200410 | Eficiencia de procesos de la industria alimentaria | Obligatoria | 6.00 |
| 200411 | Gastronomía sostenible | Obligatoria | 6.00 |
| 200412 | Nuevos alimentos más sostenibles | Obligatoria | 6.00 |
| 200413 | Sosteniblidad en la cadena alimentaria | Obligatoria | 6.00 |
| 200414 | Valoración de subproductos | Obligatoria | 6.00 |
| 200440 | Trabajo de fin de título | Obligatoria | 6.00 |
Sostenibilidad Alimentaria
Al tratarse de docencia virtual síncrona los alumnos tendrán acceso a las plataformas virtualdes de teledocencia: las asintaturas se impartiran cuatrimestralmente a través de las plataforma Campus Remoto de la Universidad de Vigo. La documentación, la tutorización y la evaluación de las materias se hará a través de la plataforma de teledocencia MOOVI de la Universidad de Vigo.